Hochbeet bepflanzen: Pflanzplan, Reihenfolge und was ins Hochbeet gehört

Beim Hochbeet bepflanzen kommt es auf zwei Dinge an: die richtige Reihenfolge über die Jahre und eine kluge Aufteilung der Fläche. Ein frisch befülltes Hochbeet setzt im ersten Jahr viele Nährstoffe frei – ideal für hungrige Gemüse wie Tomaten, Zucchini oder Kohl. In den Folgejahren wechseln genügsamere Kulturen hinein. In diesem Ratgeber findest du einen Hochbeet-Pflanzplan, erfährst, was ins Hochbeet gehört und was eher nicht, und bekommst Tipps für Abstände, Randbepflanzung und Nachsaaten.

Inhalt

1. Das Prinzip: Warum die Reihenfolge im Hochbeet zählt
2. Hochbeet im ersten Jahr bepflanzen
3. Hochbeet bepflanzen: Plan für ein Beet von 2 × 1 Meter
4. Was ins Hochbeet pflanzen – und was nicht?
5. Hochbeet nach dem ersten Jahr: düngen und nachfüllen
6. Nachsaaten und Mischkultur: Das Hochbeet das ganze Jahr nutzen
7. Häufige Fragen
8. Fazit: Mit Plan zur reichen Ernte

Das Prinzip: Warum die Reihenfolge im Hochbeet zählt

Ein klassisches Hochbeet wird in Schichten befüllt: unten grobes Material wie Äste und Reisig, darüber Laub, Grasschnitt und halbreifer Kompost, oben Gartenerde und reifer Kompost. Beim Verrotten dieser Schichten werden Wärme und Nährstoffe frei. Die Bayerische Gartenakademie weist darauf hin, dass dabei im ersten Jahr große Mengen an organisch gebundenem Stickstoff freigesetzt werden.

Daraus ergibt sich eine einfache Faustregel, die sich an der Fruchtfolge orientiert:

Diese Einteilung ist eine Orientierung – kein starres Gesetz. Mit organischem Dünger kannst du in den Folgejahren nachhelfen.

Hochbeet im ersten Jahr bepflanzen

Im ersten Jahr gilt: Starkzehrer dürfen ran. Sie nutzen das reichhaltige Nährstoffangebot optimal und danken es mit hohen Erträgen. Warme Hochbeete eignen sich laut Bayerischer Gartenakademie besonders für Paprika, Buschtomaten, Gurken und Zucchini.

Vorsicht bei Blattgemüse

Blattgemüse wie Spinat, Rucola oder Kopfsalat lagert bei sehr hohem Stickstoffangebot gern Nitrat ein. Viele Gärtner setzen sie deshalb erst ab dem zweiten Jahr in größerer Menge oder ernten sie im ersten Jahr nur als Vorkultur. Pflücksalate wie Eichblatt oder Lollo gelingen im Hochbeet ohnehin schneller und zuverlässiger als kopfbildende Sorten.

Platz einplanen

Zucchini und Kürbis werden riesig. In ein durchschnittliches Hochbeet von 1–1,2 Metern Breite passt meist nur eine Zucchinipflanze – setze sie an eine Ecke, damit sie über den Rand ranken kann.

Hochbeet bepflanzen: Plan für ein Beet von 2 × 1 Meter

Ein Hochbeet-Pflanzplan hilft dir, die Fläche optimal zu nutzen. Hier ein Beispiel für ein Beet im ersten Jahr mit etwa 2 Metern Länge und 1 Meter Breite:

Die Platzierung der Dauerkulturen an den Schmalseiten und der einjährigen Kräuter an der Südseite empfiehlt auch die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau. Wurzelgemüse wie Möhren oder Pastinaken säst du direkt ins Beet und dünnst die Reihen nach dem Aufgehen kräftig aus.

Passende Samen für alle Bereiche findest du in unserer Kollektion mit Bio-Gemüsesamen.

Was ins Hochbeet pflanzen – und was nicht?

Gut geeignet

• Fruchtgemüse: Tomaten (Busch- und Naschtomaten), Paprika, Zwergchili, Gurken (Snackgurken), Zucchini
• Kohl: Kohlrabi, Brokkoli, Pak Choi
• Wurzel- und Knollengemüse: Möhren, Rote Bete, Radieschen
• Blattgemüse: Pflücksalat, Mangold, Rucola (ab dem 2. Jahr)
• Kräuter: Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Koriander

Weniger geeignet

• Kartoffeln: brauchen viel Platz und Tiefe, die Ernte ist im Hochbeet mühsam.
• Stangenbohnen und hohe Tomatensorten: wachsen schnell über Kopfhöhe – beim Hochbeet kommt ja schon die Beethöhe dazu.
• Mehrjährige, raumgreifende Pflanzen wie Rhabarber oder Artischocke: blockieren das Beet über Jahre.

Ob ein Hochbeet für deinen Garten überhaupt die richtige Wahl ist, liest du in unserem Artikel Vor- und Nachteile eines Hochbeetes.

Hochbeet nach dem ersten Jahr: düngen und nachfüllen

Ab dem zweiten Jahr sinkt die Füllung, weil das Material verrottet. Fülle im Frühjahr reifen Kompost und gute Gartenerde nach. Für Starkzehrer, die du auch in späteren Jahren anbauen möchtest, lohnt sich ein organischer Langzeitdünger. Der organische Hochbeet-Langzeitdünger mit Schafwolle von COMPO wird laut Hersteller einmal ausgestreut, flach eingearbeitet und wirkt etwa fünf Monate. Die Schafwolle soll zusätzlich Wasser speichern.

Spätestens nach fünf bis sieben Jahren ist die Füllung so weit abgebaut, dass sich ein Neuaufbau lohnt.

Nachsaaten und Mischkultur: Das Hochbeet das ganze Jahr nutzen

Ein Hochbeet erwärmt sich im Frühjahr schneller als ein ebenerdiges Beet. Das nutzt du für eine Vorkultur: Radieschen, Kresse, Pflücksalat oder Kohlrabi können oft schon im März gesät oder gepflanzt werden. Laut Bayerischer Gartenakademie folgen Tomaten und Gurken ab Mitte Mai, wenn keine Fröste mehr drohen.

Nach der Ernte früher Kulturen entstehen Lücken. Hier passen schnell wachsende Nachkulturen wie Radieschen, Asia-Salate oder Feldsalat. So bleibt der Boden bedeckt, und du erntest länger.

Mischkultur – also das Nebeneinander verschiedener Pflanzen – nutzt den Platz zusätzlich aus: Tiefwurzler neben Flachwurzlern, hohe neben niedrigen Pflanzen. Ein ausführliches Praxisbuch für Bau, Bepflanzung und Pflege ist „Gärtnern mit dem Hochbeet“ von Folko Kullmann, ausgezeichnet beim Deutschen Gartenbuchpreis 2015. Weitere Literaturtipps findest du in unserer Buchvorstellung 365 Tage Hochbeet: Selbstversorgung im eigenen Garten.

Zubehör für Anzucht und Pflege – von Kokostöpfen bis Dünger – gibt es in unserer Kollektion Gartenzubehör.

Tipp: Für deinen Pflanzplan brauchst du Starkzehrer, Mittelzehrer und Schwachzehrer. Im Bio-Gemüsesamen-Set mit zehn Sorten stecken Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, Frühlingszwiebel, Gurke, Paprika, Rote Bete, Spinat, Tomate und Zucchini – Kohl, Blattgemüse, Knollen und Fruchtgemüse für eine ganze Saison, samenfest und bio.

Häufige Fragen

Was pflanzt man im ersten Jahr ins Hochbeet?

Starkzehrer wie Tomaten, Zucchini, Gurken, Paprika, Kohl und Sellerie. Sie nutzen das hohe Nährstoffangebot einer frischen Füllung am besten.

Wie dicht darf ich ins Hochbeet pflanzen?

Etwas dichter als im normalen Beet, aber junge Pflanzen dürfen nicht von ihren Nachbarn bedrängt werden. Halte dich an die Abstandsangaben auf der Samentüte und plane große Pflanzen wie Zucchini großzügig ein.

Wann kann ich das Hochbeet bepflanzen?

Robuste Kulturen wie Radieschen, Kresse, Kohlrabi oder Pflücksalat können im zeitigen Frühjahr hinein. Frostempfindliche Pflanzen wie Tomaten, Gurken und Basilikum erst nach den letzten Frösten, meist ab Mitte Mai.

Welche Pflanzen gehören an den Rand des Hochbeets?

Dauerkulturen wie Schnittlauch oder Erdbeeren an die Schmalseiten, rankende Pflanzen wie Zucchini an eine Ecke und niedrige Kräuter an die sonnige Südseite.

Muss ich ein Hochbeet düngen?

Im ersten Jahr meist nicht. Ab dem zweiten Jahr Kompost nachfüllen und bei Starkzehrern organisch nachdüngen.

Fazit: Mit Plan zur reichen Ernte

Wer sein Hochbeet bepflanzen will, startet im ersten Jahr mit Starkzehrern und wechselt dann zu Mittel- und Schwachzehrern. Ein einfacher Pflanzplan – hohe Pflanzen nach Norden, Dauerkulturen an die Schmalseiten, Kräuter nach Süden – sorgt dafür, dass alles genug Licht und Platz bekommt. Mit Vor- und Nachkulturen holst du noch mehr aus der kleinen Fläche heraus. Wenn du dafür neue Sorten testen möchtest, bietet der Bio-Saatgut-Adventskalender mit 24 Gemüsesorten eine bunte Auswahl zum Ausprobieren.

Quellen und weiterführende Informationen:

• Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: Hochbeet – Kräuter und Gemüse, vielfältig und schmackhaft
• Bayerische Gartenakademie: Infoschrift Hochbeet (PDF)