Schnittlauch aus Samen ziehen: säen, pflegen und Samen ernten
Schnittlauch aus Samen zu ziehen ist einfacher, als viele denken, und du bekommst auf Dauer deutlich mehr Halme als mit einem Topf aus dem Supermarkt. In diesem Ratgeber erfährst du, wann du Schnittlauch-Samen aussäen solltest, wie viele Samen du pro Topf brauchst, wie lange die Keimdauer ist und wie du später deine eigenen Schnittlauch-Samen ernten kannst. Zum Schluss geht es um seinen würzigen Verwandten, den Schnittknoblauch.
Schnittlauch: Ein mehrjähriges Kraut für Beet und Balkon
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) gehört zu den Lauchgewächsen und ist winterhart. Er zieht im Herbst ein, treibt im Frühjahr aus den Zwiebelchen wieder aus und wird mit den Jahren zu einem dichten Horst. Einmal gesät, begleitet er dich also viele Jahre. Er wächst im Beet, im Kräutertopf und im Balkonkasten und mag einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreicher, gleichmäßig feuchter Erde. Staunässe verträgt er dagegen nicht.
Für den Start eignen sich unsere samenfesten Bio-Schnittlauchsamen. Weil sie samenfest sind, kannst du später selbst Samen gewinnen und erhältst wieder Pflanzen mit denselben Eigenschaften.
Schnittlauch-Samen: Wann säen?
Du hast zwei Möglichkeiten: im Haus vorziehen oder direkt ins Freiland säen.
| Methode | Zeitraum | Hinweis |
|---|---|---|
| Vorziehen auf der Fensterbank | Ende Februar bis April | helle, eher kühle Fensterbank |
| Direktsaat ins Beet | April bis August | sobald der Boden nicht mehr gefroren ist |
| Topf und Balkonkasten | März bis August | draußen oder hell im Haus |
Wenn du Schnittlauch-Samen im Frühjahr aussäst, kannst du oft schon im Frühsommer die ersten Halme schneiden. Bei einer Aussaat im Spätsommer bilden die Pflanzen noch Wurzeln und starten im nächsten Jahr kräftig durch.
Schnittlauch-Samen aussäen: So geht's Schritt für Schritt
- Erde vorbereiten: Fülle Töpfe oder Anzuchtschalen mit lockerer, leicht feuchter Anzuchterde.
- Samen einpflanzen: Schnittlauch ist ein Dunkelkeimer. Bedecke die Samen mit etwa 0,5–1 cm Erde und drücke sie leicht an.
- Feucht halten: Die Erde darf während der Keimung nicht austrocknen. Eine Sprühflasche oder eine Abdeckung mit Folie oder Haube hilft.
- Kühl statt heiß: Stelle die Töpfe nicht auf die Heizung. Schnittlauch keimt am besten bei etwa 15–20 °C, höhere Temperaturen bremsen die Keimung eher.
- Nicht vereinzeln: Anders als bei vielen anderen Pflanzen bleiben die Sämlinge in kleinen Büscheln zusammen. So entstehen später dichte Horste.
Schnittlauch säen: Wie viele Samen pro Topf?
Schnittlauch wächst in Büscheln, deshalb säst du ihn bewusst dicht. Für einen Topf mit 10–12 cm Durchmesser reichen etwa 10–20 Samen, die du gleichmäßig verteilst. Im Beet säst du in Reihen mit etwa 20–30 cm Abstand oder setzt kleine Tuffs mit je 10–15 Samen. Später pflanzt du die Büschel im Abstand von rund 25–30 cm.
Schnittlauch-Samen keimen: Keimdauer und typische Probleme
Die Keimdauer bei Schnittlauch-Samen liegt meist bei 2–3 Wochen, bei kühlen Bedingungen auch bis zu 5 Wochen. Wer also fragt, „Schnittlauch-Samen: wie lange dauert es?“, braucht etwas Geduld. Die Keimlinge sehen anfangs aus wie feine Grashalme, oft noch mit der schwarzen Samenschale an der Spitze.
Keimen die Samen nicht, liegt es meist an einem dieser Gründe:
- Zu warm: Auf der Heizung oder in praller Sonne hinter Glas keimt Schnittlauch schlechter.
- Zu trocken: Schon kurzes Austrocknen kann die Keimung stoppen.
- Zu altes Saatgut: Samen von Lauchgewächsen bleiben nur etwa 1–2 Jahre gut keimfähig. Verwende möglichst frisches Saatgut.
- Zu tief gesät: Mehr als 1 cm Erde schaffen die feinen Keimlinge oft nicht.
Schnittlauch aus Samen ziehen: Pflege der Jungpflanzen
Sobald die Halme etwa 5–10 cm hoch sind, kannst du vorgezogene Büschel ins Beet oder in einen größeren Kübel setzen. Ab Mitte April ist das meist problemlos möglich, denn Schnittlauch verträgt leichte Kälte. Gieße regelmäßig, vor allem im Topf, und gib ab dem zweiten Jahr im Frühjahr etwas Kompost.
Alle drei bis vier Jahre lohnt es sich, ältere Horste im Frühjahr zu teilen. So bleibt Schnittlauch vital und du gewinnst zusätzliche Pflanzen für Freunde oder weitere Töpfe. Ergänzende Kräuter für Beet und Balkon findest du in unserer Auswahl an Bio-Kräutersamen.
Schnittlauch ernten: Halme und Blüten
Die ersten Halme kannst du schneiden, wenn sie etwa 15 cm lang sind. Schneide sie mit einer scharfen Schere etwa 2–3 cm über dem Boden ab, nicht nur die Spitzen. So treiben sie schnell wieder nach. Je regelmäßiger du erntest, desto zarter bleiben die Halme.
Ab Mai oder Juni bildet Schnittlauch lilafarbene Kugelblüten. Sie sind essbar und machen sich hübsch im Salat. Blühende Halme werden allerdings hart. Willst du vor allem Halme ernten, schneidest du einen Teil der Blüten ab. Willst du Samen gewinnen, lässt du einige Blüten stehen.
Schnittlauch-Samen ernten und lagern
Schnittlauch-Samen ernten ist leicht, weil die Pflanze reichlich Samen bildet. So gehst du vor:
- Reife abwarten: Nach der Blüte trocknen die Blütenköpfe ein. Wenn die Kapseln papierartig und hellbraun sind und schwarze Samen zu sehen sind, ist der richtige Zeitpunkt, meist im Juli oder August.
- Abschneiden: Schneide die Blütenköpfe ab, bevor die Samen herausfallen, und stecke sie kopfüber in eine Papiertüte.
- Nachtrocknen: Lass die Köpfe ein bis zwei Wochen an einem luftigen, trockenen Ort nachtrocknen. Dann schüttelst du die Tüte, und die schwarzen Samen fallen heraus.
- Reinigen und lagern: Siebe Spreu aus und lagere die Samen kühl, trocken und dunkel in einem beschrifteten Tütchen.
Weil Schnittlauch-Samen nur kurz keimfähig bleiben, säst du sie am besten im nächsten Frühjahr wieder aus. Lässt du Blüten stehen, sät Schnittlauch sich übrigens auch gern von allein aus.
Schnittknoblauch-Samen ernten und aussäen
Schnittknoblauch (Allium tuberosum) wird wie Schnittlauch verwendet, schmeckt aber mild nach Knoblauch und hat flache Halme. Aus samenfesten Bio-Samen für Schnittknoblauch ziehst du ihn genauso heran. Er keimt am liebsten bei etwa 20 °C, die Keimdauer liegt bei 2–4 Wochen. Vorziehen kannst du ab Ende März, ins Beet säen ab Mai.
Schnittknoblauch blüht später als Schnittlauch, meist ab August mit weißen, sternförmigen Dolden. Die Samen reifen entsprechend erst im September oder Oktober. Wenn du Schnittknoblauch-Samen ernten willst, wartest du, bis die Kapseln aufplatzen und die schwarzen Samen sichtbar werden. Achtung: Schnittknoblauch sät sich gern selbst aus. Schneide überzählige Blüten ab, wenn er sich nicht im ganzen Beet verbreiten soll.
Wer gern mehrere Küchenkräuter auf einmal startet, findet passende Kombinationen in unseren Bio-Saatgut-Sets für Kräuterfans.
Häufige Fragen
Wann sollte man Schnittlauch-Samen säen?
Vorziehen kannst du ab Ende Februar auf einer hellen, eher kühlen Fensterbank. Direkt ins Beet säst du von April bis August.
Wie lange dauert es, bis Schnittlauch-Samen keimen?
Meist 2–3 Wochen, bei kühlen Temperaturen auch bis zu 5 Wochen. Wichtig sind gleichmäßige Feuchtigkeit und Temperaturen um 15–20 °C.
Kann man Schnittlauch selber ziehen und vermehren?
Ja. Neben der Aussaat kannst du ältere Horste im Frühjahr teilen. Die Aussaat aus samenfesten Samen ist der günstigste Weg zu vielen Pflanzen.
Wann kann man Schnittlauch-Samen ernten?
Wenn die Blütenköpfe eingetrocknet sind und schwarze Samen zeigen, meist im Juli oder August. Bei Schnittknoblauch ist es erst im September oder Oktober so weit.
Fazit: Schnittlauch selber ziehen lohnt sich
Schnittlauch aus Samen zu ziehen braucht vor allem Geduld bei der Keimung und gleichmäßige Feuchtigkeit. Danach ist das Kraut robust, winterhart und liefert jahrelang frische Halme. Lässt du ein paar Blüten stehen, kannst du deine eigenen Samen ernten und den Kreislauf im nächsten Frühjahr wieder starten.
