Rosenkohl-Samen selber ziehen: Aussaat, Anbau und Samen gewinnen
Rosenkohl-Samen selber ziehen ist leichter, als viele denken: Die Samen keimen schon bei kühlen Temperaturen, und die Jungpflanzen sind robust. Etwas Geduld brauchst du trotzdem, denn zwischen Aussaat und Ernte der Röschen liegen mehrere Monate. In dieser Anleitung erfährst du, wann du Rosenkohl aussäst, wie du die Pflanzen ins Beet bringst und wie du aus deinen eigenen Pflanzen neue Samen gewinnst.
Warum sich Rosenkohl aus Samen lohnt
Rosenkohl ist eines der wenigen Gemüse, die du mitten im Winter frisch aus dem Beet holen kannst. Aus Samen gezogen hast du die volle Sortenauswahl und kannst bei samenfesten Sorten sogar eigenes Saatgut nachziehen. Eine bewährte Sorte ist unser samenfester Bio-Rosenkohl der Sorte Groninger: wüchsig, ertragreich und mit großen, dicht geschlossenen Röschen, die fein-herb bis leicht nussig schmecken.
Rosenkohl-Samen aussäen: der richtige Zeitpunkt
Rosenkohl hat eine lange Kulturzeit. Damit die Pflanzen bis zum Herbst groß genug sind, beginnst du im Frühjahr mit der Aussaat.
| Schritt | Zeitraum | Hinweis |
|---|---|---|
| Vorziehen im Haus oder Frühbeet | März bis April | Keimung bei etwa 12–20 °C |
| Aussaat ins Saatbeet im Freien | April bis Mitte Mai | später ins Beet umsetzen |
| Auspflanzen | Mitte Mai bis Mitte Juni | Jungpflanzen mit 4–6 Blättern |
| Ernte der Röschen | Oktober bis Februar | nach den ersten Frösten am besten |
Kohlsamen keimen schon ab etwa 5–10 °C, am zügigsten aber bei 15–20 °C. Unter guten Bedingungen erscheinen die Keimlinge nach etwa ein bis zwei Wochen.
Anzucht: Rosenkohl vorziehen Schritt für Schritt
- Säen: Lege die Samen etwa 1 cm tief in Anzuchterde, entweder einzeln in kleine Töpfe oder mit 2–3 cm Abstand in eine Schale.
- Feucht halten: Die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.
- Kühl und hell stellen: Nach der Keimung sollten die Sämlinge möglichst hell und eher kühl stehen, etwa bei 12–16 °C. Zu warm und zu dunkel werden sie lang und dünn.
- Pikieren: Wenn das erste echte Blatt erscheint, setzt du Sämlinge aus der Schale einzeln in Töpfe. Setze sie dabei etwas tiefer, bis knapp unter die Keimblätter – das macht sie standfester.
- Abhärten: Ein bis zwei Wochen vor dem Auspflanzen stellst du die Töpfe tagsüber ins Freie, damit sich die Pflanzen an Sonne und Wind gewöhnen.
Rosenkohl pflanzen: Standort und Abstand
Wenn du deine selbst gezogenen Rosenkohl-Pflanzen ins Beet bringst, sollten sie vier bis sechs kräftige Blätter haben. Rosenkohl ist ein Starkzehrer und braucht einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit tiefgründigem, nährstoffreichem Boden.
- Abstand: etwa 50–60 cm in der Reihe und 60 cm zwischen den Reihen
- Boden: vor dem Pflanzen reichlich reifen Kompost einarbeiten; Kohl mag eher festen als frisch gelockerten Boden
- Fruchtfolge: Pflanze Kohl nur alle drei bis vier Jahre an dieselbe Stelle, um Kohlhernie vorzubeugen
- Pflanztiefe: etwas tiefer setzen als im Topf, gut andrücken und angießen
Gute Nachbarn sind zum Beispiel Salat, Spinat, Sellerie und Tomaten. Weitere passende Gemüsearten für dein Beet findest du in unserer Auswahl an Bio-Gemüsesamen.
Pflege bis zur Ernte
Den Sommer über wachsen die Pflanzen in die Höhe und bilden ab dem Spätsommer in den Blattachseln die ersten Röschen. Darauf solltest du achten:
- Gießen: gleichmäßig, vor allem in Trockenperioden – Wassermangel führt zu lockeren Röschen.
- Düngen: im Frühsommer Kompost oder einen organischen Gemüsedünger nachlegen; ab August nicht mehr stickstoffbetont düngen, damit die Pflanzen winterfest werden.
- Anhäufeln: Häufle die Stämme leicht an oder stütze sie mit einem Stab, damit sie im Herbststurm nicht umkippen.
- Schutz: Ein Kulturschutznetz hält Kohlweißling, Kohlfliege und Mehlige Kohlblattlaus fern.
- Entspitzen: Wenn du im September die Triebspitze herausbrichst, reifen die Röschen gleichmäßiger. Für eine lange Ernte bis in den Winter kannst du darauf verzichten.
Röschen ernten
Je nach Sorte und Aussaatzeit kannst du ab Oktober die ersten Röschen ernten. Beginne unten am Stamm, wo die Röschen zuerst fest und etwa 2–4 cm groß sind, und arbeite dich nach oben. Nach den ersten Frösten schmeckt Rosenkohl milder und süßlicher, weil die Pflanze bei Kälte mehr Zucker einlagert. Rosenkohl ist gut frosthart und kann in vielen Regionen den ganzen Winter über im Beet stehen bleiben.
Rosenkohl-Samen gewinnen und ernten
Wenn du eigenes Saatgut gewinnen möchtest, brauchst du eine samenfeste Sorte – bei F1-Hybriden fallen die Nachkommen uneinheitlich aus. Rosenkohl ist zweijährig: Im ersten Jahr wächst die Pflanze, im zweiten Jahr blüht sie und bildet Samen.
Pflanzen auswählen und überwintern
Lass im Winter einige der schönsten, gesündesten Pflanzen stehen und ernte von ihnen nicht alle Röschen. Da Kohl auf Fremdbestäubung durch Insekten angewiesen ist, sind mehrere Pflanzen besser als eine einzelne – Fachleute empfehlen für die Sortenerhaltung eher ein Dutzend oder mehr. Im Frühjahr treiben die Röschen und die Spitze gelbe Blütenstände.
Verkreuzung vermeiden
Rosenkohl gehört zur selben Art wie Grünkohl, Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl und Kohlrabi. Blühen diese gleichzeitig in der Nähe, verkreuzen sie sich. Lass deshalb pro Jahr nur eine Kohlsorte blühen oder schütze die Blüten mit einem feinen Netz und bestäube von Hand.
Samen ernten und lagern
Aus den Blüten entwickeln sich schmale Schoten, die im Sommer reifen. Sind sie gelbbraun und trocken, schneidest du die Triebe ab und lässt sie unter Dach nachtrocknen. Danach die Schoten in einem Sack oder Eimer ausdreschen und die runden, dunklen Samen aussieben. Kühl, trocken und dunkel gelagert bleiben Kohlsamen etwa vier bis fünf Jahre keimfähig.
Übrigens: Grünkohl ziehst du auf ganz ähnliche Weise – zum Beispiel unseren rotblättrigen Bio-Grünkohl Redbor, den du allerdings etwas später aussäst.
Häufige Fragen
Wann sollte man Rosenkohl-Samen aussäen?
Im Haus oder Frühbeet von März bis April, ins Saatbeet im Freien von April bis Mitte Mai. Ausgepflanzt wird ab Mitte Mai.
Wie lange braucht Rosenkohl zum Keimen?
Bei 15–20 °C meist etwa ein bis zwei Wochen. Bei kühleren Temperaturen dauert es etwas länger.
Kann man Rosenkohl-Samen selbst gewinnen?
Ja, von samenfesten Sorten. Die Pflanzen müssen überwintern, blühen im zweiten Jahr und bilden Schoten, die im Sommer reif sind.
Warum bildet mein Rosenkohl keine festen Röschen?
Häufige Ursachen sind Trockenheit, zu viel Stickstoff im Spätsommer, ein zu lockerer Boden oder eine zu späte Aussaat. Gleichmäßiges Gießen und ein fester, nährstoffreicher Boden helfen.
Fazit
Wer Rosenkohl-Samen selber zieht, wird mit frischem Wintergemüse belohnt. Säe im Frühjahr, pflanze kräftige Jungpflanzen mit genug Abstand und versorge sie gleichmäßig mit Wasser und Nährstoffen. Und wenn dich das Saatgutgärtnern reizt, lässt du ein paar Pflanzen überwintern und gewinnst deine eigenen Samen. Noch mehr Sorten für die nächste Saison entdeckst du in unserem gesamten Bio-Saatgut im Überblick.
