Rettich-Samen ernten, keimen lassen und pflanzen: Rettich selber ziehen
Rettich-Samen ernten, keimen lassen, pflanzen und am Ende knackige Rüben aus dem Beet ziehen – Rettich ist ein schnelles und dankbares Gemüse für Einsteiger. Er wächst direkt im Beet, braucht wenig Pflege und ist je nach Sorte nach wenigen Wochen erntereif. In diesem Artikel erfährst du, wie die Keimung gelingt, wann du welchen Rettich säst, wie du die Rüben erntest und wie du eigene Samen gewinnst.
Rettich-Typen und ihre Saison
Rettich (Raphanus sativus) gibt es in vielen Formen und Farben. Grob unterscheidet man nach der Saison:
| Typ | Aussaat | Ernte | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Frühlings- und Sommerrettich | März bis Juli, je nach Sorte | Mai bis September | schnell, nach etwa 6–10 Wochen erntereif |
| Herbst- und Winterrettich | Juli bis Mitte August | September bis November | größere Rüben, gut lagerfähig |
| Daikon (japanischer Rettich) | vor allem Juli bis August, Frühjahrssaat möglich | etwa 8–12 Wochen nach der Saat | lang, weiß, mild |
Ein Klassiker aus Asien ist unser samenfester Bio-Rettich Japanischer Daikon: Die reinweißen, glatten Wurzeln werden etwa 25–35 cm lang und schmecken mild mit wenig Schärfe. Bei Frühjahrssaaten neigt Daikon wegen der langen Tage zum Schossen – im Spätsommer gesät gelingt er am zuverlässigsten.
Rettich-Samen keimen lassen: Keimdauer und Temperatur
Rettichsamen keimen schnell und unkompliziert. Schon ab etwa 5–8 °C Bodentemperatur geht es los, ideal sind 12–20 °C. Unter guten Bedingungen erscheinen die ersten Keimlinge nach etwa 4–10 Tagen, bei kühlem Wetter dauert es bis zu zwei Wochen.
- Saattiefe: etwa 1–2 cm
- Feuchtigkeit: gleichmäßig feucht halten, bis die Keimlinge da sind
- Licht: Rettich keimt im Dunkeln – die Samen also gut mit Erde bedecken
- Einweichen: nicht nötig, kann die Keimung aber bei trockenem Boden um einen Tag beschleunigen
Wenn du nur die Keimlinge möchtest, kannst du Rettichsamen auch als würzige Sprossen oder Microgreens auf der Fensterbank ziehen – nach wenigen Tagen sind sie fertig.
Rettich-Samen pflanzen: Direktsaat im Beet
Rettich bildet eine Pfahlwurzel und mag es nicht, verpflanzt zu werden. Deshalb säst du ihn am besten direkt an seinen endgültigen Platz.
- Boden vorbereiten: Lockere das Beet tief, damit sich die Rübe gerade entwickeln kann. Steine und frischer Mist führen zu verzweigten oder rissigen Rüben.
- Reihen ziehen: Abstand zwischen den Reihen etwa 25–30 cm.
- Säen: Lege die Samen 1–2 cm tief, alle paar Zentimeter ein Korn, und decke sie mit Erde ab.
- Vereinzeln: Nach dem Auflaufen ziehst du die Pflanzen auf 10–15 cm aus, bei großen Sorten wie Daikon auf 15–20 cm.
Rettich steht gern in sonniger bis halbschattiger Lage auf humosem, lockerem Boden. Er ist ein Mittelzehrer: Etwas reifer Kompost reicht völlig. Halte die Fruchtfolge mit anderen Kreuzblütlern wie Kohl und Rucola ein.
Anzucht: Lohnt sich das Vorziehen?
Klassisch vorgezogen wird Rettich kaum. Wenn du sehr früh im Jahr ernten möchtest, kannst du ihn ab Februar im Frühbeet, im unbeheizten Gewächshaus oder in tiefen Multitopfplatten säen. Pflanze die Jungpflanzen dann sehr früh und mit dem ganzen Wurzelballen um, bevor die Pfahlwurzel unten aus dem Topf wächst. Für den Balkon eignen sich tiefe Kübel ab etwa 30 cm Tiefe, in die du direkt säst.
Pflege: so wird der Rettich zart und mild
- Gleichmäßig gießen: Wechsel zwischen Trockenheit und viel Wasser lässt Rettiche aufplatzen und macht sie scharf und holzig.
- Mulchen: Eine dünne Mulchschicht hält den Boden feucht.
- Erdflöhe: Die kleinen Käfer lieben junge Rettichblätter. Ein feines Gemüseschutznetz und feuchter Boden halten sie in Schach.
- Kohlfliege: Auch hier schützt ein Netz, das du direkt nach der Saat auflegst.
Rüben ernten: der richtige Zeitpunkt
Sommerrettiche erntest du, sobald die Rübe die sortentypische Größe hat – warte nicht zu lange, sonst werden sie pelzig und hohl. Daikon ist etwa 8–12 Wochen nach der Saat erntereif. Lockere den Boden mit einer Grabegabel und ziehe die Rübe vorsichtig heraus, damit sie nicht abbricht.
Herbst- und Winterrettiche sollten vor stärkeren Frösten aus der Erde. Dreh das Laub ab, ohne den Rübenkopf zu verletzen, und lagere die Rüben in feuchtem Sand im kühlen Keller – so halten sie oft mehrere Wochen bis Monate.
Auch die jungen Blätter musst du nicht wegwerfen: Sie schmecken leicht scharf und passen gedünstet in Gemüsepfannen oder fein geschnitten in Suppen.
Rettich-Samen ernten und gewinnen
Wer Rettich-Samen selber ziehen und vermehren möchte, braucht eine samenfeste Sorte. Wichtig: Rettich und Radieschen gehören zur selben Art und verkreuzen sich durch Insekten. Lass deshalb pro Saison nur eine Sorte blühen oder halte großen Abstand. Für kleine Radieschen mit roter Schale und weißer Spitze gibt es übrigens unsere Bio-Radieschen der Sorte French Breakfast.
So kommst du zu eigenen Samen
- Pflanzen stehen lassen: Sommerrettiche schießen im selben Jahr. Winterrettich und Daikon gräbst du im Herbst aus, wählst schöne Rüben aus, lagerst sie frostfrei und pflanzt sie im Frühjahr wieder ein.
- Blüte: Die Pflanzen werden bis zu 1–1,5 m hoch und blühen weiß bis zartlila. Mehrere Pflanzen sorgen für bessere Bestäubung.
- Schoten reifen lassen: Die dicken Schoten sind reif, wenn sie strohgelb bis braun und trocken sind – meist im Hochsommer.
- Ernten und dreschen: Rettichschoten platzen nicht von selbst auf. Schneide die trockenen Triebe ab, lass sie nachtrocknen und zerbrich die Schoten in einem Sack mit einem Holzstück oder Nudelholz.
- Reinigen und lagern: Samen aussieben und kühl, trocken und dunkel lagern. Rettichsamen bleiben etwa vier bis fünf Jahre keimfähig.
Tipp: Die jungen, grünen Schoten sind essbar und schmecken knackig-scharf, zum Beispiel roh im Salat.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Rettich-Samen zum Keimen?
Meist 4–10 Tage bei 12–20 °C. Bei kühlem Wetter kann es bis zu zwei Wochen dauern.
Wann sollte man Rettich pflanzen?
Frühlings- und Sommerrettich von März bis Juli, Winterrettich und Daikon vor allem von Juli bis Mitte August – jeweils direkt ins Beet.
Wann kann ich Rettich-Samen ernten?
Wenn die Schoten trocken und strohgelb bis braun sind, meist im Hochsommer. Bei Winterrettich erst im zweiten Jahr, nach dem Wiedereinpflanzen.
Warum ist mein Rettich holzig oder scharf?
Meist wegen Trockenheit, Hitze oder zu später Ernte. Gleichmäßig gießen und rechtzeitig ernten hilft.
Fazit
Rettich ist schnell, robust und ideal für Einsteiger: direkt säen, gleichmäßig feucht halten und rechtzeitig ernten. Wer mehr möchte, lässt ein paar Pflanzen blühen und kann im Sommer seine eigenen Rettich-Samen ernten. Weitere Gemüsesorten findest du in unserer Auswahl an Bio-Gemüsesamen und in unserem gesamten Bio-Saatgut im Überblick.
