Kohlrabi-Aussaat: wann säen, wie tief und wie viele Samen?

Die Aussaat von Kohlrabi gelingt auch Einsteigern: Kohlrabi wächst schnell, braucht wenig Platz und lässt sich von Februar bis Juli immer wieder säen. In dieser Anleitung erfährst du, wann du Kohlrabi säen solltest, wie tief und wie viele Samen du pro Topf legst, wie lange die Keimung dauert und wie du später eigene Kohlrabi Samen gewinnst.

Aussaat von Kohlrabi: Wann Kohlrabi säen?

Kohlrabi gehört zu den schnellsten Kohlgewächsen: Zwischen Aussaat und Ernte liegen je nach Sorte nur acht bis zwölf Wochen, bei großen Herbstsorten etwas mehr. Deshalb kannst du Kohlrabi säen von Februar bis in den Juli – drinnen vorgezogen für die frühe Ernte, direkt ins Beet für Sommer und Herbst. Wer alle drei bis vier Wochen eine kleine Portion sät, erntet die ganze Saison über frische Knollen statt alle auf einmal.

Zarte, frühe Sorten eignen sich für Frühjahr und Sommer. Große Sorten brauchen länger und sind ideal für die spätere Aussaat. Weitere Kohlarten und Gemüse für dein Beet findest du in unserer Auswahl an Bio-Gemüsesamen.

Kohlrabi Samen säen: Tiefe, Abstand und Menge

Wie sehen Kohlrabi Samen aus?

Kohlrabi Samen sind klein und kugelrund, etwa 1,5–2 mm groß und rotbraun bis dunkelbraun gefärbt. Sie sehen den Samen von Brokkoli, Blumenkohl oder Weißkohl zum Verwechseln ähnlich – beschrifte deine Saatschalen deshalb gut.

Kohlrabi Samen: wie tief säen?

Kohlrabi keimt am besten mit einer dünnen Erdschicht über dem Samen. Lege die Samen etwa 0,5–1 cm tief und drücke die Erde leicht an. Zu tief gesäte Samen brauchen länger und laufen ungleichmäßig auf.

Kohlrabi säen: wie viele Samen?

Die Keimrate von frischem Kohlrabi-Saatgut ist hoch. In einer Anzuchtschale streust du die Samen mit 2–3 cm Abstand. Willst du Kohlrabi vorziehen, wie viele Samen pro Topf sind sinnvoll? Ein bis zwei Samen genügen. Gehen beide auf, lässt du den kräftigeren stehen. Bei der Direktsaat im Beet legst du alle 3–5 cm einen Samen in die Reihe und vereinzelst später auf den endgültigen Abstand.

Kohlrabi-Anzucht: Schritt für Schritt vorziehen

Wer früh ernten möchte, setzt auf die Anzucht im Haus. So gehst du vor, wenn du Kohlrabi Samen aussäen und vorziehen willst:

1. Gefäße füllen: Anzuchtschale, kleine Töpfe oder Quelltabletten mit nährstoffarmer Anzuchterde vorbereiten.
2. Säen: Samen 0,5–1 cm tief legen, mit Erde bedecken und vorsichtig angießen.
3. Feucht und mäßig warm halten: Bei 15–20 °C keimen die Samen zuverlässig. Die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass halten.
4. Kühler und hell weiterziehen: Nach dem Keimen brauchen die Sämlinge viel Licht und nur noch etwa 15 °C. Zu warm und zu dunkel werden sie lang und dünn.
5. Pikieren: Sobald sich das erste echte Blatt zeigt, setzt du die Pflänzchen aus der Schale einzeln in Töpfe.

Achtung, Schossen: Stehen junge Kohlrabipflanzen längere Zeit unter etwa 12 °C, bilden sie oft keine Knolle, sondern gleich einen Blütenstiel. Vorgezogene Pflanzen deshalb nicht zu früh ungeschützt nach draußen stellen und bei kalten Nächten mit Vlies abdecken.

Keimdauer Kohlrabi: Wann keimen die Samen?

Die Keimdauer bei Kohlrabi hängt von der Temperatur ab. Bei 18–20 °C zeigen sich die ersten Keimlinge oft schon nach fünf bis acht Tagen, bei 15 °C nach etwa ein bis zwei Wochen. Kohlrabi Samen keimen zwar schon ab etwa 5 °C, dann aber sehr langsam und ungleichmäßig.

Kohlrabi Samen einweichen – sinnvoll?

Nötig ist es nicht, denn Kohlrabi keimt ohnehin schnell. Wenn du ältere Samen verwendest, kannst du sie für einige Stunden in lauwarmes Wasser legen. Danach sofort säen, damit sie nicht antrocknen.

Kohlrabi Samen pflanzen im Beet: Auspflanzen und Direktsaat

Nach vier bis sechs Wochen haben die Jungpflanzen vier bis fünf Blätter und dürfen ins Beet. Frühe Pflanzungen ab Ende März schützt du mit einem Vlies vor Kälte.

• Standort: sonnig bis halbschattig, im Gemüsebeet, im Hochbeet oder im großen Kübel.
• Boden: locker, humusreich und gleichmäßig feucht. Kohlrabi ist ein Mittelzehrer – etwas reifer Kompost bei der Beetvorbereitung genügt.
• Abstand: etwa 25–30 cm in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen, große Sorten rund 40 × 40 cm.
• Nicht zu tief pflanzen: Die Knolle bildet sich über der Erde. Setze die Pflanzen nur so tief, wie sie im Topf standen.
• Direktsaat: Ab April Kohlrabi direkt ins Beet säen, 1 cm tief in Reihen, und später vereinzeln. Die herausgezogenen Pflänzchen kannst du an anderer Stelle neu setzen.

Für eine späte Aussaat und lange Lagerung eignen sich unsere Bio-Kohlrabisamen der Sorte Superschmelz: Die Knollen werden sehr groß, bleiben dabei aber zart. Für Farbe im Beet sorgt den violetten Bio-Kohlrabi Milan Purple mit süßem, mildem Geschmack, der roh als Snack oder gekocht schmeckt.

Pflege und Ernte

Gleichmäßige Feuchtigkeit ist das Wichtigste: Trockenphasen machen die Knollen holzig, plötzliche Wassergaben nach Trockenheit lassen sie aufplatzen. Mulch aus Rasenschnitt hilft, die Feuchtigkeit zu halten. Ein Kulturschutznetz hält Erdflöhe, Kohlweißlinge und Kohlfliegen fern. Baue Kohlgewächse drei bis vier Jahre nicht an derselben Stelle an, um Kohlhernie vorzubeugen.

Die meisten Sorten erntest du, wenn die Knolle etwa tennisballgroß ist. Schneide sie knapp über dem Boden ab. Ohne Blätter hält sich Kohlrabi im Kühlschrank etwa eine Woche; die zarten Herzblätter kannst du wie Spinat mitverwenden.

Kohlrabi Samen gewinnen und selber ziehen

Kohlrabi Samen selber gewinnen ist etwas für Geduldige, denn Kohlrabi ist zweijährig: Im ersten Jahr bildet er die Knolle, erst im zweiten Jahr blüht er und setzt Samen an. Voraussetzung ist eine samenfeste Sorte – aus F1-Hybriden kannst du keine sortenechten Kohlrabi Samen ziehen.

1. Im Herbst einige kräftige, typische Pflanzen samt Wurzel auswählen.
2. Frostfrei überwintern, z. B. im kühlen Keller in feuchtem Sand, und im Frühjahr wieder auspflanzen.
3. Die Pflanzen bilden gelbe Blüten und danach lange, schmale Schoten.
4. Kohlrabi Samen ernten, wenn die Schoten braun und trocken sind – meist im Hochsommer.
5. Schoten in einem Leinensack ausdreschen, Samen von der Spreu trennen und nachtrocknen lassen.
6. Kühl, dunkel und trocken lagern. So bleiben die Samen mehrere Jahre keimfähig.

Wichtig: Kohlrabi kreuzt sich mit allen anderen Kohlarten, die zur selben Zeit blühen. Für sortenechte Samen darf in der Nähe kein anderer Kohl blühen. Wer sich den Aufwand sparen will, Kohlrabi Samen selber zu machen, findet frisches Saatgut in unserem Sortiment samenfester Bio-Samen.

Häufige Fragen

Wann sollte man Kohlrabi säen?

Vorziehen auf der Fensterbank von Ende Februar bis April, Direktsaat ins Freiland von April bis Juli. Große Herbstsorten bis Mitte Juli säen.

Wie lange brauchen Kohlrabi Samen zum Keimen?

Bei 18–20 °C etwa fünf bis acht Tage, bei 15 °C rund ein bis zwei Wochen.

Wie tief werden Kohlrabi Samen gesät?

Etwa 0,5–1 cm tief, mit einer dünnen Schicht Erde bedeckt.

Wie viele Samen pro Topf beim Vorziehen?

Ein bis zwei Samen pro Topf reichen. Nach dem Keimen bleibt der kräftigste Sämling stehen.

Warum bildet mein Kohlrabi keine Knolle?

Häufige Ursachen sind zu tiefes Pflanzen, Kälte unter etwa 12 °C bei jungen Pflanzen, Trockenheit oder zu wenig Licht.

Fazit

Kohlrabi säen lohnt sich: Ab Februar vorziehen, ab April direkt ins Beet und bis Juli immer wieder nachsäen – so erntest du von Mai bis Oktober. Achte auf die richtige Saattiefe, nicht zu tiefes Pflanzen und gleichmäßige Feuchtigkeit, dann werden die Knollen zart und saftig.